رفتن به مطلب

چگونه نویسنده شویم ؟!

اگر نویسندگی را تازه شروع کرده‌اید، تلویزیون باید اولین چیزی باشد که کنار می‌گذارید. به گفته‌ی کینگ تلویزیون «سمِ خلاقیت است». نویسنده باید به درون خود و به دنیای تخیلاتش نگاه کند. برای این که بهتر بتوانید این کار را انجام بدهید باید تا می‌توانید کتاب بخوانید.

اخبار انجمن نویسا
  • رمان های بی تو در همه شهر غریبم و مرگ رنگ از خانوم ها مریم صناعی و بهاره غفرانی از نشر علی چاپ شده اند
  • به زودی رمان های زیر از نشر علی چاپ خواهند شد
  • رمان زندان دل از مریم صناعی
  • رمان معشوق مشترک و کسی مثل کسی نیست از فاطمه مرادی
  • رمان در پس ابرها از عاطفه نیک طلب
  • رمان پرواز غیر مستقیم از یاسمن تقوی
  • رمان زیر گنبد کبود انگار خدا هم نبود از پرستو مهاجر
  • رمان واکنش از مینا سلطانی
  • رمان کتمان از فاطمه کمالی
  • رمان طلوع از فاطمه گل محمدی
  • رمان آوای سکوت از شادی هاشمی

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'کیک'.



تنظیمات بیشتر جستجو

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • سر آغاز | خوش آمدید
    • قوانین
    • اطلاعیه‌ها، اخبار و آموزش
    • پرسش و پاسخ
    • انتقادات و پیشنهادات
  • بخش رمان
    • تایپ رمان
    • رمان‌های کامل‌شده
    • نقد و بررسی
  • بخش آموزش اصول نویسندگی
    • قوانین نگارش
    • اصول و پایه نویسندگی
    • مشاوره
  • بخش متفرقه کتاب و رمان
    • روجلد (کاور) رمان‌ها
    • مصاحبه و زندگی‌نامه
    • مباحث و نظرسنجی
    • فیلم‌نامه و نمایش‌نامه
  • بخش فرهنگ و ادب
    • ادبیات زبان‌ فارسی
    • شعر و مشاعره
    • دلنوشتـه
    • ادبیات زبان‌های خارجی
  • بخش فرهنگ و هنر
    • سینمـا و تلوزیـون
    • موسیقــی
    • بیوگرافی و زندگی‌نامه
    • آموزش هنر
  • بخش سرگرمی و متفرقه
    • بازی‌ها و مسابقات
    • سرگرمی
  • بخش عمومـی
    • ورزشی
    • آشپزی و شیرینی‌پزی
    • سبک زندگی
    • متفرقه عمومی
    • خبرنامه
    • دانش و فناوری
    • گالری
  • گروه عاشقانه اس ام اس
  • گروه عاشقانه مطالب
  • گروه سرگرمی تازه های دنیای بازیگران
  • گروه سرگرمی تازه های خواندنی و دیدنی
  • گروه سرگرمی فال و طالع بینی
  • گروه سرگرمی شهر حکایت
  • گروه سرگرمی داستان های خواندنی
  • گروه رمانکده موضوع ها
  • بحث آزاد رمان ها بحث ها

دسته ها

  • رمان
  • رمان صوتی
  • داستان کوتاه
  • ماهنامه ی نویسا
  • داستان، اشعار و دلنوشته صوتی
  • اشعار و دلنوشته

Product Groups

  • کتاب های نشرعلی

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

22 نتیجه پیدا شد

  1. Masoumehmolayari

    خورش گوجه سبز

    #خورشت_گوجه_سبز مواد لازم : گوشت خورشتی : 400 گرم گوجه سبز : 500 گرم نعنا و جعفری : 500 گرم روغن : به میزان لازم نمک و زردچوبه : به میزان لازم پیاز : 1 عدد طرز تهیه : ابتدا یک عدد پیاز رو ریز کرده و با گوشت خورشتی تفت داده و زردچوبه رو بهش اضافه کرده و بعد سه لیوان آب رو داخل قابلمه ریخته تا گوشت مون پخته بشه بعد نعنا و جعفری رو پاک کرده شسته و خرد میکنیم و در روغن تفت داده و نمک رو بهش هم اضافه میکنیم و حالا نعنا و جعفری تفت داده شده رو به خورشت اضافه میکنیم و حالا گوجه سبز رو شسته و درشت ها رو برش زده یعنی به دو قاچ میکنیم و گوجه سبزهای ریز رو همینطوری داخل خورشت مون میریزیم و با حرارت ملایم قرار میدیم تا کاملا خورشت مون جا بیفته نکته :(گوجه های سبز رو در آخر خورشت اضافه میکنیم چون اگر زودتر بریزیم خیلی زود به میشن حدودا 10 دقیقه ای با حرارت ملایم کافی است که خورشت جا بیوفته .
  2. راسن برزخی

    طرز تهیه کیک شربتی

    مواد لازم برای شربت کیک شربتی: آب 1 لیوان شکر 1 لیوان گلاب ربع لیوان زعفران 1 ق چ هل ربع ق چ فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید. ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!). آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه). درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید باید مواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید. به نظر من قالب رولت ابعاد کاملا مناسبی برای این کیک داره. پس یه قالب رولت بخرید که هم به درد این کیک میخوره و هم بعد که میخوایم انواع رولتها رو درست کنیم، بی ابزار نمی مونید) مواد را توی قالب بریزید و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه). حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب. مخلوط کیک شربتی، رنگ خیلی روشنی داره ( یعنی یه کاسه پر از مواد سفید رنگ) اما بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید. از اینجای کار رو حتما مرحله به مرحله ، همینجور که من توضیح میدم درست کنید. در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید. حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید. در مرحله سوم شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه. در مرحله آخر پودر نارگیل و بعد پودر پسته بپاشید و در سینی گرد بچینید.
  3. Masoumehmolayari

    کیک گردویی با خامه

    ‍ #كيك_گردويي_با_خامه مواد لازم: 1 پیمانه آرد 1 پیمانه پودر گردو 1 پیمانه شکر 6 عدد تخم‌مرغ 150 گرم کره 2 ق چ بیکینگ‌پودر وانیل به مقدار لازم 450 گرم خامه فرم‌گرفته طرز تهیه: ۱. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید و سفیده را در ظرفی جداگانه با همزن برقی بزنید تا حالت برفی پیدا کند. طوریکه وقتی ظرف را برمی‌گردانید نریزد. زرده تخم‌مرغ را هم با وانیل، شکر، بیکینگ‌پودر و کره مخلوط کنید. سفیده‌ها را کم‌کم به مخلوط زرده و کره اضافه کنید و آرام مخلوط کنید. سپس آرد و گردوی پودر شده را قاشق قاشق اضافه کرده و خیلی آرام و در یک جهت مخلوط کنید. 2. مخلوط آماده شده را در قالب یا قالب‌هایی که چرب کرده‌اید بریزید و درون فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده‌اید، به مدت 40 تا 60 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود. 3. در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد. برای مطمئن شدن از پخت کامل کیک خلال چوبی را درون کیک فروکنید و بیرون بکشید، اگر تمیز بود کیک شما کاملا پخته است. 4. خامه فرم گرفته را در دمای محیط قرار داده و کمی بعد از خارج شدن از حالت انجماد، آن را به مدت 7 تا 10 دقیقه با همزن می‌زنیم تا خامه فرم‌دهی شود. 5. کیک را به تعداد لایه‌های دلخواه برش داده و بعد از سرد شدن بین لایه‌ها و روی کیک را با خامه فرم گرفته
  4. Masoumehmolayari

    لازانیا بدون فر

    #لازانیا_بدون_فر مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ شده 2 بسته لازانیا 300 گرم سوسیس 500 گرم قارچ 1 عدد سس کچاپ 1 عدد فلفل دلمه ای 500 گرم پنیر پیتزا 1 عدد پیاز خرد شده روغن به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا پیاز خرد شده رادر تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود .فلفل دلمه ای نگینی را تفت میدهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده و قارچ ها را به آن اضافه میکنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه میکنیم . در قابلمه ای پر آب لازانیا ها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش میکنیم و کنار میگذاریم . در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و بمدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند . در انتها تابه ای را آماده و مقداری روغن در آن میریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها میریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع میکنیم (به حالت بفچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر میریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود میتوان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود . نکته درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید .
  5. Masoumehmolayari

    کوکو مجلسی سه رنگ

    #كوكو_مجلسي_سه_رنگ مواد لازم لايه سبزي: تره 300 گرم تخم مرغ 3 عدد گردوي خرد شده 2 ق غ نمك،فلفل بميزان لازم زردچوبه 1 ق چ آرد 2 ق غ مواد لازم لايه سيب زميني: سيب زميني 3 عدد تخم مرغ 2 عدد نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم زعفران دمكرده 1 ق غ مواد لازم لايه لوبيا سبز: لوبيا سبز خرد شده و پخته شده 400 گرم تخم مرغ 3 عدد زعفران آبكرد 1 ق س آرد سفيد 2 ق غ نمك ،فلفل بميزان لازم بكينگ پودر 1 ق چ پياز خرد شده و سرخ شده 3 ق غ روغن بميزان لازم براي چرب كردن قالب طرزتهیه: تره را پاك كرده و خيلي ريز خرد ميكنيم شسته ميزاريم اب اضافيش گرفته بشه بعد داخل ظرفي ريخته و تخم مرغ هارو دونه دونه گوشه ظرف ميشكنيم نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كرده خوب هم زده از يك گوشه به تدريج از سبزي قاطي مواد تخم مرغي كرده همزده تا كاملا كف كنه بعد ارد و گردو خرد شده را رو اضافه كرده همزده داخل قالب رو چرب كنيد يا هم ميتونيد كاغذ روغني بندازيد مواد كوكو سبزي رو داخل قالب ريخته خوب پهن ميكنيم داخل فر طبقه دوم قرار داده حدود 10دقيقه ميزاريم داخل فر براي قسمت سيب زميني اول سيب زمينيهارو شسته ميزاريم ابپز بشه بعد پوستشونو گرفته رنده ميكنيم نمك،فلفل ،زعفران دمكرده و تخم مرغارو قاطي كرده خوب همزده قالب رو از فر در اورده روي قسمت موموي سبز ريخته بعد سطحشو صاف كرده دوباره 10 دقيقه ديگه داخل فر قرار داده براي قسمت لوبيا سبز هم لوبيهارو ريز خرد كرده و ميپزيم ميريزيم داخل ابكش تااب اضافيش كاملا كرفته بشه بعد داخل ي ظرفي لوبيا سبز ،پياز سرخ شده،نمك،فلفل،زعفران دمكرده،تخم مرغ همه رو باهم خوب مخلوط كرده و هم ميزنيم در اخر ارد و بكينگ پودر را اضافه كرده باز خوب هم زده قالب را از فر در اورده روي قسمت لايه سيب زميني ريخته باز دوباره داخل فر قرار داده بمدت 40 دقيقه با درجه حرارت 165 وقتي خوب پف كرد قسمت گريل را روشن كرده تا قسمت رويه كوكو سرخ بشه بعد از فر در اورده ميزاريم خنك بشه از قالب در اورد داخل ظرف سرو قرار داده بشكل دلخواه تزيين ميكنيم طعم و مزه فوق العاده خوشمزه ايي داره
  6. Masoumehmolayari

    سیر ترشی هفت ساله

    ‍ #سیر_ترشی_هفت_ساله_در_40_روز ?برای تهیه سیر ترشی هفت ساله چند ترفند آموزش خواهیم داد تا در مدت زمان 40 روز ره 7 ساله را سپری کنید! ?برای تهیه سیر ترشی هفت ساله به 2 نوع سرکه یعنی سرکه بالزامیک و سرکه خرما نیاز خواهیم داشت. دلیل استفاده از سرکه بالزامیک در ساختار این ترشی این است که سیر ترشی در طول زمان 7 سال تغییر رنگ خواهد داد و به رنگ تیره بدل خواهد شد. لذا، استفاده از سرکه بالزامیک اولین حقه در دست‌یابی به ترشی هفت ساله خواهد بود. ?سرکه خرما همچنین، دومین ترفند تهیه این ترشی است. ترشی سیر هفت ساله به مرور زمان شیرین خواهد شد. لذا، با استفاده از سرکه خرما طعم شیرینی را به ترشی منتقل خواهیم کرد. ?نکته سوم که از دو مورد بالا مهم‌تر است، استفاده از سس سویا است. سس سویا این امکان را فراهم خواهد کرد که فرآیند تخمیر در ترشی تسریع گردد و ره 7 ساله در 40 روز میسر شود. توصیه می‌شود برای تهیه این ترشی از کله سیر کامل استفاده نمایید. برای این منظور کافیست تنها پوسته خارجی سیر را تمیز کنید و پس از آبکشی و خشک شدن، سیر آماده تهیه ترشی خواهد بود. در صورت در دسترس نبودن سرکه بالزامیک و سرکه خرما می‌توانید به همان میزان از سرکه قرمز و شکر قهوه‌ای و یا عسل استفاده کنید در این صورت سرکه خرما را نیز می‌توانید حذف کنید. مواد لازم: سیر 500 گرم سرکه بالزامیک 2 پیمانه سرکه خرما 2 پیمانه سس سویا 2 تا 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا بوته‌های سیر را تمیز کنید و پس از شستن و خشک کردن سرکه بالزامیک و سرکه خرما را با یکدیگر ترکیب کنید و سیر‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سرکه بجوشانید. توجه داشته باشید که سیر‌ نباید خیلی نرم و له شود. سس سویا را در این مرحله اضافه کنید و در صورت تمایل از مقداری زرشک و برگ آویشن تازه برای معطر کردن ترشی استفاده نمایید. سیر‌ها را پس از خنک شدن به ظرف مورد نظر منتقل کنید و سرکه را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که سرکه باید روی سیر‌ها را بپوشاند. در نهایت در ظرف را محکم ببندید و به مدت 40 روز در جایی تاریک نگه داری کنید.
  7. motahare

    کیک ساده وانیلی

    مواد لازم كيك ساده وانيلي تخم مرغ : ۳ عدد شکر : ۱.۵ پیمانه آرد : ۲.۵ پیمانه شیر : ۲/۳ پیمانه روغن مایع : ۲/۳ پیمانه نمک : به اندازه نوک انگشت ( ۱ پنسه ) بیکینگ پودر : ۲.۵ قاشق چایخوری وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه کیک ساده با شیر برای طبخ کیک شیر ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود. سپس روغن و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط این مواد را با کمک همزن هم بزنید تا کرم رنگ شوند و کمی پف کنند. تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به مخلوط شکر اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مایه کیک را به مدت ۱ دقیقه هم بزنید و با اضافه کردن آخرین تخم مرغ وانیل را هم به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را هم بزنید.  در مرحله بعدی طرز تهیه کیک ساده بیکینگ پودر و نمک و آرد را سه بار الک کنید.  ۱/۲ از مخلوط آرد را به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک و یا قاشق مایه کیک را به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید.  سپس ۱/۳ از شیر را به مایه کیک اضافه کنید و دوباره با کمک قاشق و یا لیسک مایه کیک را به صورت آهسته و دورانی هم بزنید. در این مرحله از دستور طبخ کیک ساده۱/۲ از باقی مانده آرد را به مایه کیک اضافه کنید و دوباره با کمک قاشق و یا لیسک مایه کیک را به صورت آهسته و دورانی هم بزنید سپس ۱/۳ از شیر را به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را به صورتی که ذکر شد هم بزنید و دوباره باقی مانده آرد را به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک و یا قاشق مایه کیک را به صورت دورانی و آهسته هم بزنید.  در مرحله آخر طرز تهیه کیک ساده قالب فر را چرب کنید و یا کاغذ روغنی را در ته قالب فر پهن کنید و مایه کیک را درون قالب فر بریزید و قالب حاوی مایه کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید (می توانید مایه کیک را در قالب های مافین نیز بریزید و سپس قالب مافین را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید). 
  8. motahare

    شیرینی میکادو

    #شیرینی_میکادو موادلازم: ارد ۱ لیوان ارد نخودچی ۲ ق غ کره ۱۰۰ گ روغن صاف قنادی ۵۰ گ روغن جامد ۵۰ گ پودر کاکایو ۱و۱/۲ق غ وانیل ۱/۴ق چ پودر قند ۱ لیوان پودر بادام یا گردو ۱/۲لیوان شکلات تخته ای ۱۵۰گ خامه ۱ ق غ نان میکادو به تعداد لازم طرز تهیه : درون تابه اردها را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی ارد گرفته شود. سپس کره و روغن ها را اضافه می کنیم .و کمی تفت می دهیم. ??☕️ از روی حرارت برداشته پودر کاکایو, وانیل , و پودر قند الک شده و پودر بادام را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم . واین مواد را یک لایه نازک روی نان میکادو با پالت پخش می کنیم.☕️?? سپس لایه ی بعدی نان را گذاشته و مواد می ریزیم تا ۵ الی۶لایه میتوان این کار را تکرار کرد. روی نان را کمی فشار وارد کرده و یک سینی سنگین روی نان گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. ☕️?? شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده و خامه را اضافه می کنیم . بعد روی نان ریخته و صاف می کنیم و پودر پسته می پاشیم . دوباره یک ربع در یخچال قرار داده بعد برش می زنیم. ??? ????????
  9. motahare

    کیک زبرا بدون فر

    #کیک_زبرا_بدون_فر مواد لازم: تخم مرغ : 3 عدد شکر : یک ونیم پیمانه وانیل : 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع : 1 پیمانه شیر یا آب : 1 پیمانه آرد : دو نیم پیمانه+ 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر : 2 قاشق مربا خوری ( سرخالی) پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.تا کرمی رنگ و کش دار بشه. روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید. مواد کف دار و شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه..نگران نشید. دو نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم..فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه. حالا مواد آماده شده رو توی دو تا کاسه تقسیم میکنیم اینجا به یکی از کاسه ها آرد و به دیگری پودر کاکائو اضافه میکنیم ظرفی که چرب کردیم را آورده و یک ملاقه از مایه سفید رنگ میریزیم. حالا از مواد کاکائویی یک ملاقه وسط مواد سفید میریزیم.و این کار را ادامه میدهیم تا مواد تمام شود. در این مرحله با فرو کردن خلال دندان از دیواره به سمت مرکز طرح دارش میکنیم بعد روی گاز میزاریم زیرش شعله پخش کن میزاریم. نیم ساعت اول درش رو بر نمیداریم تا پفش نخوابه . نوش جان
  10. motahare

    شیرینی دانمارکی زعفرانی

    #شيرنیی_دانمارکی_زعفرانی آرد حدود 4لیوان تا زمانی که به دست نچسبه خمير مايه 1قاشق غذاخوری ماست يك پيمانه تخم مرغ سه عدد شكر 1پیمانه روغن مايع يك پيمانه زعفران آب شده يك قاشق وانيل نصف قاشق چايخوری مواد لازم برای كرم يك پيمانه آب يك پيمانه شكر نصف پيمانه آرد نصف چايخوری وانيل براي رويه شيرينی زرده تخم مرغ با زعفران و كنجد طرز تهیه: اول کرم دانمارکی رو درست می کنیم تا سرد بشه.. درست كردن کرم هم به اين صورته كه همه مواد را بجز وانيل قاطی ميكنی روی گاز با شعله ملايم ميذاری و هم ميزنی تا غليظ بشه و آرد بپزه آخر هم وانیل راضافه ميكنی برای خمیر دانمارکی تخم مرغ وشکررا با همزن دستی میزنیم وانیل را اضافه میکنیم وماست ، روغن، خمير مايه پگین پودر رو وبعد از مخلوط شدن مواد آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر یک دست ونرمی بدست بیاد خمیر را روی کاغذچرب شده با وردنه پهن میکنیم خیلی نازک باشه کرم میذاری لاش ورول میکنی وبرش میزنی ميچينی تو سينی که کاغذ چرب شده گذاشتی و يكی دوساعت بهش استراحت بده تا كاملا حجمش دوبرابر بشه فر رو از 15 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه گرم ميكنیم روی رولت ها رو زرده تخم مرغ با زعفران میزنیم وکنجد می پاشیم ودر فر قرار میدهیم به مدت15 تا 20 دقيقه وبا درجه 170 چند نکته : به علت داشتن شکر روش زود سرخ میشه مواظب باشید نسوزه اگر دیدید زیرش طلایی کمرنگ شده پخته از بالا گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی رنگ بشه، تو کرم دانمارکی وانیل بریزید تا کاملاً طعم دانمارکی بده من که با این فرموله خودم درست میکنم خیلی عالی میشه
  11. motahare

    شیرینی مالکی

    طرز تهیه مالکی ارد 3کیلو شکر1کیلو شیر5لیوان روغن 1/5 خمیر مایه 2ق غ بکینگ پودر 4ق غ هل به میزان لازم آب 4لیوان اول آرد را با روغن مخلوط کرده و انقدر ورز میدهیم تا روغن به خورد ارد بره. 2بعد چهار لیوان آب و یک لیوان شکررا باهم مخلوط کرده وروی اجاق میگذاریم تا شکر اب شود 3بعد خمیر مایه وهل وبکینگ پودر را باهم مخلوط کرده وبه مخلوط آرد و روغن اضافه کرده وشیر را کم کم به مواد اضافه کرده اینقدر که خمیر به دست نچسبد واز ظرف جدا شود 4خمیر را در پلاستیک گذاشته ودر جای گرم میگذاریم تا به عمل بیاد 5در اخر به اندازه‌ی گردو جدا کرده وداخل توری کوچیک سبزی خوری میچرخونی تا حالت صدفی بگیره 6در روغن داغ سرخش میکنیم 7شکر واب را روی اجاق میگذاریم تا شربت رقیقی به دست بیاد بعد کمی گلاب بهش اضافه میکنیم 8 مالکی داغ را داخل شربت خنک یا ولرم میریزیم وداخل صاف کن میریزیم تا شربت اضافه ش گرفته بشه وداخل ظرف میچینیم وبا پودر نارگیل تزیین میکنیم نوش جان
  12. motahare

    کیک یخچالی موزی

    #کیک_یخچالی_موزی شیر ………………………..۲ لیوان شکر ………………………..۱لیوان کاکائو………………………..سه قاشق غذا خوری کره…………………………. ۵۰ گرم آرد …………………………..۲ قاشق غذاخوری بیسکویت پتی بور ………..۲ بسته بزرگ ( یا هرنوع بیسکویت ساده دیگه ) گردوی خرد شده ………….به مقدار لازم موز حلقه شده ……………یک عدد طرزتهیه ابتدا شیر،شکر ،آرد و کاکائو رو خوب باهم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود .( میتوانید با همزن بزنید ) بعد بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشد و سفتیش مثل فرنی شود.بعد کره رو اضافه کنید هم بزنید و از روی گاز بردارید. ته یه قالب مستطیل یه ردیف بیسکویت بچینید( میتوانید ته ظرف کاغذ روغنی پهن کنید ). سپس مقداری گردوی خرد شده بر روی آن بپاشید به طوری که تمام سطح بیسکوییت پوشانده شود. بعد موزهای حلقه شده را هم بر روی ان بچینید. سپس مایع شکلاتی را در حالیکه داغ است بر روی آن بریزید. مجددا یه لایه دیگر بیسکوییت ،گردوی خرد شده و موز را چیده و مایع شکلاتی داغ را اضافه کنید. این کار را آنقدر ادامه بدهید که مواد تمام شود.، بهتره لایه آخر از مایع شکلاتی باشه کیک را حداقل سه تا چهارساعت بزارید تو یخچال تا خودش را بگیرد، بعد برش بزنید و سرو کنید. نکات مهم ۱-در صورت تمایل میتوانید این دسر خوشمزه را به صورت تک نفره و در قالب های کوچک تهیه کنید و یا اینکه در قالب بزرگ تهیه کرده و برش بزنید. ۲-مایع شکلاتی حتمن باید داغ باشد بنابراین سریع باید عمل کنید ، البته اگر مایع خنک شد میتوانید مجددا چند دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید
  13. motahare

    کیک شیفون

    کیک شیفون این نوع کیک، در دسته ی کیک های پایه قرار می گیرد و مناسب برای انواع تزئین می باشد. این کیک بافتی اسفنجی و سبک دارد. مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد آرد سفید یک و یک چهارم پیمانه شکر پیمانه سرخالی روغن مایع یک چهارم پیمانه آب یک چهارم پیمانه وانیل یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری رنده پوست لیمو یا پرتقال 1 قاشق چای خوری پر... طرز تهیه مرحله 1 - تخم مرغ ها را همراه با وانیل و شکر به کمک همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.(شکر را کم کم اضافه کنید) مرحله 2 - رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و 2 دور با همزن بزنید، سپس آب ولرم را افزوده و 3 دور دیگر بزنید. مرحله 3 - روغن را اضافه کرده و فقط 1 دور بزنید. مرحله 4 - آرد را که قبلا 3 بار الک کرده اید با بکینگ پودر مخلوط کرده و طی 3 مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به صورت دورانی هم بزنید. مرحله 5 - مایه آماده شده را در قالبی که قبلا کاغذ روغنی انداخته و یا با کره چرب کرده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخته شود. مرحله 6 - وقتی قالب از داغی افتاد کیک را از قالب خارج کرده و بعد از سرد شدن کیک، آن را در یخچال نگهداری کنید و سپس به دلخواه تزئین کرده و سرو نمائید.
  14. motahare

    کیک کاستر

    کیک کاستر چهار عدد تخم مرغ یک نیم لیوان شکر یک لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع دولیوان آرد چهار قاشق پودرکاستر یک قاشق غ خ بیکینگ پودر نوک قاشق هم وانیل اول تخم مرغ ها رو با شکر خوب هم میزنیم تا رنگش کرمی کش دار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم بعد وانیل هم میزنیم بعد شیر رو اضافه میکنیم (شیرو بذارین کمی گرم بشه بعد اضافه مواد کنید داغ نه ها گرم بشه) بعد بکین پودر ارد کاسترو سه بار الک کنید بعد به مواد اضافه میکنیم اول با لیسک هم بزنید تا همه مواد قاطی بشن دراخر یه بار با همزن هم بزنید کافیه بعد قالب رو با روغن چرب کنید و ارد پاشی کنید بذارید تو فر 180 درجه 45 دقیقه.کیکتون آمادست.
  15. یاسمن تقوی

    کیک شکلاتی با رویه نعناع

    کیک شکلاتی با رویه نعنا این کیک شکلاتی را درست کرده و از طعم نعنای آن لذت ببرید. یک دسر شکلاتی دیگر این بار با طعم ترکیبی نعنا که بو عطر خیلی خوبی به دسر شما می دهد و طعم آن را خوشمزه تر میکند ، دسر کیک شکلات نعنایی را می توانید برای مهمانی های خود از یک روز قبل تهیه کنید. مواد لازم برای دسر شکلاتی با رویه نعنا : آرد حدود 1 فنجان نمک 1/2 قاشق چای خوری شکر 1 فنجان کره ذوب شده 1/4 فنجان آب 2 قاشق غذا خوری عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری تخم مرغ بزرگ 2 عدد شکلات آب شده 1/2 فنجان مواد لازم لایه نعنا : پودر شکر 2 فنجان کره ذوب شده 1/4 فنجان سر شیر 2 قاشق غذا خوری عصاره نعناع 1/2 قاشق چای خوری رنگ سبز خوراکی 2 قطره تراشه های شکلات 3/4 فنجان طرز تهیه دسر شکلاتی با رویه نعنا : آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و بعد تمام مواد لازم مایع اصلی را خیلی خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط آرد و نمک را کم کم اضافه کنید و در آخر پودر کاکائو را اضافه کنید و خمیر به دست آمده را حدود 20 تا 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت در فر قرار دهید . برای آماده کردن لایه نعنایی هم تمامی مواد لازم را در یک میکسر و یا با یک همزن خیلی خوب هم بزنید. و همچنین برای آماده کردن رویه شکلاتی دسر تکه های شکلات و یا چیپس های شکلات را با کره آب شده در ماکروفر قرار دهید و حدود یک دقیقه ماکروفر را روشن کنید تا کره و شکلات حسابی با هم مخلوط و ترکیب شوند. بعد از 25 دقیقه کیک شما آماده است سینی فر را از داخل فر خارج کنید و اجازه دهید خمیر دسر شما سرد شود ، سپس در لایه اول ترکیب نعنایی و بعد از آن ترکیب شکلات و کره را روی خمیر دسر بمالید. دسر را به تکه های کوچک تقسیم کنید و چند دقیقه در داخل یخچال قرار دهید تا باز هم خنک شود، دسر شما آماده میل کردن است . منبع: بیتوته
  16. عاطفه نیک طلب

    کیک مرغ

    کیک مرغ مواد لازم برای۸ نفر نمک و فلفل به مقدار لازم خیارشور ریز خرد شده ۱/۲ لیوان پیازچه خرد شده ۱ لیوان جعفری خرد شده ۱ لیوان گردو خرد شده ۱ لیوان ماست خامه ای ۱/۲ لیوان سس مایونز ۱ لیوان تخم مرغ پخته ۲ عدد نان تست ۱۲ عدد سینه‌ مرغ ۲ عدد طرز تهیه ۱- سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه تخم مرغ های پخته ریز خرد شده ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. ۲- حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید. ۳- پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ۴- پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید. سایر نکات مقدار موادی که استفاده میکنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، میتوانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد ؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد. میتونیم نون تست رو بعد از اینکه کناره هایش رو بریدیم به شکل مثلث ببریم و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نونها قرار دهیم و روشو به دلخواه تزیین کرده و زیرشو کاغذ شیرینی قرار میدیم تا شکل شیرینی تر رو تداعی کنه به جای سالاد مرغ از سالاد الویه هم میتونیم استفاده کنیم میتوانیم از نخود فرنگی و هویج و ذرت وشویدوغیره استفاده کنیم مواد کیک دلبخواهی است.
  17. فاطمه مرادی

    طرز تهیه کیک اسفنجی

    با ساده ترین روش تهیه کیک آشنا شوید فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی دوباره طرز تهیه آن را مرور می کنیم. مواد لازم برای کیک اسفنجی ساده : آرد 2 پیمانه شکر1 پیمانه شیر1 پیمانه وانیلیک دوم قاشق چایخوری روغن مایع2/3 پیمانه تخم مرغ4 عدد بکینگ پودر2 قاشق مرباخوری طرز تهیه کیک اسفنجی ساده : ابتدا زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید شود تا از ظرف نریزد، سپس آن را در یخچال بگذارید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده‌ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کش دار شود. حالا کم‌کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند. مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب درآورید. بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، سپس لایه دیگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه‌های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده تزیین کنید. فوت و فن : تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند. قبل از پخت و آماده کردن کیک باید ظرف ها خشک و تمیز باشند. منبع : مجله آشپزی مثبت
  18. فاطمه مرادی

    چگونه یک کیک خوب بپزیم

    نکات مهم و مفید در پخت کیک کیک به اندازه کافی پف نکرده است: اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است) میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است. دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است. هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است. کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است. بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است. میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است. اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است. قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است. رویه کیک چسبنده است : روی کیک در حالیکه هنوز گرم بوده پوشانده شده است. میزان مایعات مورد استفاه در کیک زیاد بوده است. کیک به اندازه کافی پخته نشده است ( می تواند ناشی از کوتاه بودن مدت طبخ یا کم بودن دمای فر باشد) کیک حالت خیس دارد: کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است. کیک به موقع از قالب خارج نشده و داخل قالب سرد شده است. نسبت مواد مورد استفاده درست نبوده ، زیاد بودن شکر ، مایعات و چربی می تواند باعث این حالت شود. کیک دارای منافذ و سوراخهای متعدد و بزرگی است : دمای فر بسیار بالا بوده است. مواد اولیه به اندازه کافی مخلوط نشده است. (مخلوط کردن کم و زیاد هر دو باعث این حالت می شود) میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. کیک ظاهری چروکیده و جمع شده دارد: قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است. قالب بیش از حد چرب شده است. مواد بیش از حد مخلوط شده است. مقدار مایعات زیاد بوده است. کیک بیش از حد پخته است .(به دلیل بالا بودن دمای فر یا طولانی بودن مدت طبخ) خوابیدن پف کیک هوادهی مواد به درستی انجام نشده و میزان هوای حبس شده درکیک خیلی کم یا خیلی زیاد بوده است. پخت کیک کافی نبوده است. (دمای فر پائین یا طول طبخ ناکافی) میزان شکر مورد استفاده زیاد و یا مقدار مایعات نامتناسب بوده است. قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک است. کیک در هنگام پخت تکان داده شده یا ضربه خورده است. در فر قبل از پخت باز شده است. دمای فر کم بوده است. مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین مورد استفاده زیاد بوده است.(معمولا به ازای هر پیمانه آرد یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یا یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین در نظر گرفته می شود) بعد از افزودن آرد خمیر زیاد مخلوط شده است. کیک بافت زبری داشته و وسط آن فرورفته است: فر سر بوده و کیک به آرامی پخته است.( فر باید حداقل از 20 دقیقه قبل گرم شود) شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است. مواد کیک به اندازه کافی مخلوط نشده است. میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است. از آرد نامناسب و سنگینی برای تهیه کیک استفاده شده است. مواد به درستی در قالب پخش نشده است. رویه کیک چسبنده ولی قسمت میانی آن خشک است : مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است. مدت طبخ طولانی بوده است.( بعد از اتمام زمان گفته شده باید پخت کیک کنترل شود و اگر این زمان به صورت یک محدوده گفته شده بعد از اتمام کمترین زمان ذکر شده پخت کیک مورد کنترل قرار گیرد) سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است. قالب کیک نسبت به مواد مورد استفاده بسیار بزرگ بوده است .بهتر است از قالبهای ذکر شده در دستور استفاده کنید و یا آن را به طرز صحیحی جایگزین کنید. دمای فر نامناسب و کم بوده و کیک به جای اینکه بپزد خشک شده است. کیک در معرض جریان هوا سرد شده است. مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است. میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است. مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است. قسمت وسط کیک بالا آماده و ترک خورده است: مواد بیش از حد مخلوط شده است. دمای فر بسیار زیاد بوده است. میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است. کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. (موقع گرم کردن فر پنجره فر را در طبقه وسط قرار دهید) رویه کیک شیبدار و کج است: فر و یا پنجره فر تراز نیست. کف قالب کج و شیب دار است. مواد بخصوص بکینگ پودر به خوبی مخلوط نشده است. رویه کیک به طور یکنواخت طلایی نشده است: گرما به طور یکنواخت در فر پخش نمی شود.(برای جریان بهتر هوا دقت کنید که ظرف کیک حداقل 5 سانتیمتر از دیواره های فر و نیز ظرف دیگر فاصله داشته باشد) ته کیک سوخته ولی وسط آن خام است: مثل مورد بالایی جریان گرما به خوبی در فر صورت نمی گیرد. ته کیک خمیر و سنگین است: مواد کیک خوب مخلوط نشده است. مقدار مایعات مورد استفاده در کیک زیاد بوده است. تعداد تخم مرغهای مورد استفاده زیاد بوده است. کیک کاملا سفت است: دمای فر خیلی بالاست. زمان طبخ طولانی بوده است.( پخت کیک را بعد از اتمام زمان پخت ذکر شده کنترل کنید) رنگ کیک تیره وخاکستری است: از آرد نامرغوبی برای پخت کیک استفاده شده است. کیک چسبنده و خیس است. سفیده های زده شده به خوبی با آرد مخلوط نشده است. کیک به قالب چسبیده است: قالب به درستی چرب و آرد پاشی نشده است. کیک در زمان مناسب و بعد از سرد شدن اولیه از قالب خارج نشده است. . کیک به اندازه کافی نپخته است. بافت کیک حالتی مثل خرده نان دارد: مقدارچربی کیک کم است. مقدار شکر کیک کم است. مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است. خمیر کیک سفت بوده است. (به دلیل کم بودن مایعات مورد استفاده) خمیر کیک شل بوده است .(یه دلیل زیاد بودن مایعات مصرفی) کیک از لبه های قالب بالا زده است مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. اندازه قالب نسبت به مواد اولیه کوچک بوده است. کیک منسجم نبوده و خرد می شود: میان شکر و بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. کیک به صورت داغ و سریع از قالب خارج شده است. پوسته کیک تیره است : فر بیش از حد داغ بوده است. دیواره های قالب تیره رنگ است. (به دلیل جذب بیشتر حرارت) در بافت کیک لایه های چسبنده ای وجود دارد: میزان مایعات مصرفی زیاد بوده است. مواد به درستی مخلوط نشده است. سطح کیک سوخته است: دمای فر بالا بوده است. مقدار مایعات مصرفی نامتناسب بوده است. منبع : مجله هنر آشپزی
  19. aniiid

    توپ_پودینگ

    ‍ #توپ_پودینگ ? موادلازم آرد سمولینا 7 ق غ شکر 7 ق غ شیر 3 لیوان پودینگ توت فرنگی 1 بسته کره 50 گرم وانیل یک ق چ تمام مواد بالا را باهم مخلوط روی حرارت ملایم قرار دهید و در حال هم زدن بپزید تا غلیظ بشه در آخر کره و وانیل را اضافه کنید از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد در دست بشکل توپ درست کنید و در پودر نارگیل بغلتونید نوش جان ???????????
  20. elham_j8

    کیک توت فرنگی خامه ای

    ‍ #کیک_توت_فرنگی_خامه_ای ✏مواد لازم ?آرد ۲ لیوان ?تخم مرغ ۱۲ عدد ?شکر ۲ لیوان ?توت فرنگی (خرد شده) ۲ لیوان ?خامه‏ ۱ لیوان ?پنیر خامه ای ۱ لیوان ?پودر قند ۱ لیوان ?شکلات تخته ای به مقدار لازم ♨طرز تهیه ?ابتدا تخم مرغها و شکر را مخلوط کرده و با دور تند همزن 15دقیقه مخلوط کنید. آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ?داخل قالب کاغذ روغنی قرار دهید یا آنکه به خوبی آن را چرب کنید و و مایه کیک را داخل قالب بریزید (این مواد برای تهیه 2کیک متوسط کافی است) ?قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 تا20 دقیقه قرار دهید. ?توت فرنگی ها را شسته و داخل میکسر کاملا پوره کنید. پنیرخامه ای و پودر قند را با همزن 10 دقیقه بزنید تا سفت و غلیظ شود . ?مقداری شیر به خامه اضافه کنید تا غلظت آن مناسب گردد. کیک ها را پس از اینکه خنک شدند از وسط برش بزنید . ?روی یک لایه کیک پوره توت فرنگی و روی لایه رویی خامه بریزید و تا انتها ادامه دهید. روی کیک را با خامه و شکلات تخته ای آب شده تزیین کنید. ?نکته?در صورت تمایل پنیر خامه ای را حذف کرده و به جای آن از خامه فرم گرفته شده استفاده کنید. میتوانید به جای پوره توت فرنگی از مارمالاد آن استفاده کنید.
  21. ماهنامه سفره ایرانی: حالا که داریم به فصل میوه های رنگارنگ و خوشمزه نزدیک می شویم، برای شما طرز تهیه نوعی چیزکیک را آموزش داده ایم که بتوانید این میوه ها را در آن استفاده کنید. مواد لازم اسپانج کیک: تخم مرغ: 3 عدد پودر قند: 100 گرم آرد: 100 گرم وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری مواد لازم لایه پنیری: پنیر خامه ای: 200 گرم ماست پروبیوتیک: 150 گرم خامه قنادی: 300 گرم آب آناناس: حدود 3 قاشق سوپ خوری آناناس (خرد شده): به مقدار لازم توت فرنگی: به مقدار لازم مویه های فصل (برای رویه چیزکیک): به مقدار لازم طرز تهیه اسپانج کیک: 1. تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید در حدی که رنگ شان تغییر کند. سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و همچنان با همزن برقی بزنید تا مایع تخم مرغی کاملا سفید، غلیظ و کشدار شود. وانیل را اضافه کنید. 2. آرد را دو بار الک کرده و برای بار سوم در دو مرحله روی مواد تخم مرغی الک کنید و با لیسک به آرامی در یک جهت هم بزنید. 3. خمیر آماده را در قالب 20 سانتی متری که کف آن را کاغذ انداخته اید (نیازی به چرب کردن قالب نیست) ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید (در حدی که اگر خلال دندان تمیزی را در کیک فرو بردید به آن نچسبد.) 4. پس از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید در قالب کاملا خنک شود. سپس دور تا دور کیک را با چاقو ببرید و از قالب خارج نمایید. کیک را عرضی برش داده و سطح مقطع آن را با قلم مو به آب آناناس آغشته نمایید. 5. به میزان دو سوم از مواد پنیری و آناناس و توت فرنگی خرد شده را در لایه میانی کیک و یک سوم باقی مانده را روی لایه رویی چیز کیک استفاده کنید و با میوه های فصل به دلخواه تزیین نمایید. طرز تهیه لایه پنیری: پنیر خامه ای و ماست پروبیوتیک پاک را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شوند. خامه قنادی را نیز فرم بدهید و آن را کم کم به ترکیب پنیری اضافه کنید و با لیسک به خورد هم دهید (فولد نمایید).
  22. راسن برزخی

    کیک موز و شکلات

    لازم برای کیک موز و شکلات شکلات ساده 100گرم کره نرم 150 گرم شکر 175 گرم تخم مرغ 3عدد آرد 175 گرم بکینگ پودر 1قاشق چایخوری پودر کاکائو 25 گرم موز بزرگ 2عدد پوست کنده و له شده مواد لازم برای رویه کیک کره 25 گرم آرد 2 قاشق غذاخوری شکر 1قاشق غذا خوری گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری  طرز تهیه کیک موز و شکلات فر را روی حرارت 160 تا 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم. ابتدا مخلوط رویه کیک را تهیه می کنیم.کره را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و سپس شکر و گردو را اضافه می کنیم و هم می زنیم. شکلات را روی حرارت غیر مستقیم ذوب می کنیم(می توان از مایکروویو هم استفاده کرد).وقتی کاملا صاف شد از روی حرارت برمی داریم.کره و شکر را اضافه و هم میزنیم.تخم مرغ هارا در ظرفی جداگانه باهمزن می زنیم و به تدریج به مخلوط شکلات اضافه می کنیم و همزمان هم میزنیم. آرد،پکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و الک می کنیم و به مخلوط شکلات اضافه می کنیم و در آخر موز له شده را اضافه کرده و کلیه مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. مواد راداخل قالب چرب شده ریخته،مخلوط گردوی آماده شده را رویش می پاشیم و به مدت 45 دقیقه تا زمانیکه کاملا بپزد (منظور این است که اگر یک خلال دندان یا یک چنگال داخل کیک فرو کنیم،چیزی به آن نمیچسبد)داخل فر می گذاریم. کیک موز و شکلات جزو کیک و شیرینی - انواع کیکمیباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقهمیباشد . کیک موز و شکلات را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
×